Es más importante el tipo de alimento que las calorías que contenga

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Depende de dónde provengan las calorías. A igual cantidad de calorías, engordan más las grasas que los carbohidratos. Además, los carbohidratos almacenan menos calorías extra, favorecen el gasto energético y la grasa corporal se reduce.

En este sentido, estudios europeos demuestran que se puede perder peso aumentando los hidratos de carbono si se reducen las grasas, sin necesidad de disminuir las calorías.

Si hacemos caso de estas investigaciones recientes, ya no hay por qué preocuparse de mirar cada día en las tablas y pesar los alimentos para “guardar el tipo”, bastaría con aumentar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos y pobres en grasas (cereales, legumbres, pan, verduras, frutas…) y disminuir el de los alimentos más ricos en grasas (mantequillas, margarinas, embutidos, carnes, quesos, salsas, fritos…).

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